Burger yang sempurna bukan hanya tentang bahan. Waktu adalah segalanya. Apakah Anda memasak di atas wajan panas atau memanggang di halaman belakang, mengetahui kapan harus membalik sangat berpengaruh antara juicy dan kering. Panduan ini, terinspirasi oleh para profesional burger di Hans im Glück, akan membantu Anda mencapai tingkat kematangan yang diinginkan setiap saat: Tanpa tebak-tebakan, tanpa terlalu matang.
Waktu adalah Rasa
Setiap orang memiliki titik manis burger mereka sendiri. Beberapa suka merah dan lembut, yang lain menginginkan patty matang sepenuhnya dengan kerak luar yang renyah. Rahasianya? Memasak setiap sisi dengan presisi. Tanpa menusuk. Tanpa menekan. Hanya permukaan panas dan timer yang Anda percaya.
Berikut cara mudah memikirkannya:
- Medium-rare: Masak selama 3 menit per sisi. Anda akan mendapatkan pusat merah hangat dengan banyak jus.
- Medium: Gunakan 3 sampai 4 menit per sisi untuk pusat berwarna merah muda dan gigitan yang lebih padat.
- Medium-well: Pilih 4 menit per sisi. Kurang merah, tetap beraroma.
- Well-done: Atur timer Anda selama 5 atau bahkan 6 menit per sisi untuk pusat yang benar-benar matang.
Jangan hanya menghitung waktu di kepala Anda. Gunakan timer nyata. Yang membebaskan Anda untuk menyiapkan roti atau menuangkan minuman sementara patty Anda mendesis. Kami merekomendasikan Time.now's timer untuk akses yang bersih dan cepat. Tanpa pendaftaran. Tanpa ribet. Cukup klik dan mulai.
Meniru Hans im Glück
Hans im Glück adalah rantai burger dari Jerman yang memperlakukan burger dengan perhatian seperti di steakhouse. Fokus mereka pada waktu memasak adalah bagian dari alasan setiap burger tiba di meja dengan tekstur dan rasa yang tepat. Itu menginspirasi metode timer ini, untuk memperlakukan burger Anda di rumah seolah-olah disajikan di tempat mewah.
Mereka mengatur waktu setiap sisi dengan tujuan. Tanpa jalan pintas. Dan ketika burger Anda sampai di meja, itu panas, juicy, dan persis seperti yang Anda pesan. Itulah yang kami tuju di sini.
Rincian Waktu Membalik
Waktu bukan hanya tentang menit. Ini juga tentang tindakan. Berikut apa yang harus dilakukan, detik demi detik, untuk mendapatkan hasil berkualitas restoran.
- Mulai dengan wajan atau panggangan panas. Anda ingin mendengar suara mendesis saat pertama kali menyentuh.
- Atur timer 3 menit (atau yang sesuai dengan tingkat kematangan Anda).
- Jangan sentuh. Biarkan memasak tanpa gangguan, agar kerak terbentuk dengan baik.
- Ketika waktu habis, balik sekali. Tidak perlu bolak-balik berkali-kali. Satu kali cukup.
- Atur timer yang sama lagi untuk sisi kedua. Gunakan waktu yang sama atau sesuaikan jika ingin menambah waktu (misalnya, 3 lalu 4).
- Biarkan istirahat selama 2 menit setelah memasak. Ini membantu mengunci jus sebelum Anda menyusun burger.
Anda bahkan dapat menggunakan timer bertumpuk untuk mengingatkan kapan harus membalik dan kapan harus istirahat. Tidak perlu berdiri di sana menonton jam.
Burger Anda, Cara Anda
Kebahagiaan memasak burger di rumah adalah mendapatkan sesuai keinginan Anda. Apakah Anda suka patty tebal atau gaya smash, waktu tetap menjadi aturan utama. Bahkan campuran patty terbaik atau bumbu tidak akan menyelamatkan dari waktu yang salah.
Menggunakan timer khusus memberi Anda kepercayaan diri. Anda tahu tepat kapan harus membalik, kapan harus istirahat, dan kapan harus menyantap. Plus, Anda bisa fokus pada hal menyenangkan, seperti menumpuk keju, memanggang roti, atau membuat saus sempurna.
Waktu adalah Rasa yang Tidak Bisa Anda Rasakan
Anda tidak bisa melihat waktu, tetapi Anda bisa merasakannya. Setiap burger yang sempurna berutang rasa pada menit-menit yang dihabiskan di atas panas. Lain kali Anda di panggangan atau di dapur, lewati tebak-tebakan. Gunakan timer burger. Terinspirasi oleh Hans im Glück, dibuat untuk dapur Anda. Satu klik. Satu timer. Satu gigitan yang sempurna setiap saat.